Посиделки в кругу добрых друзей
Добро пожаловать на форум Посиделки!!!!!
Последние темы
» Поздравляем от души!!!!
Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 EmptyВт 21 Май 2019, 19:43 автор Галина

» Помним,любим,скорбим......
Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 EmptyСр 01 Май 2019, 06:24 автор Валюша

» Кулинарные секреты и советы....
Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 EmptyПн 29 Апр 2019, 12:34 автор МадЛена

» Дом и интерьер
Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 EmptyСр 24 Апр 2019, 20:42 автор МадЛена

» Смеяться разрешается
Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 EmptyПт 12 Апр 2019, 14:18 автор Люда С.

» Вероисповедание
Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 EmptyСр 10 Апр 2019, 20:05 автор Галина

» Наше здоровье в наших руках.
Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 EmptyСр 10 Апр 2019, 19:56 автор Галина

» Поэзия.Что сердце трогает.....
Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 EmptyЧт 21 Мар 2019, 10:26 автор Абрикосовна

» Семейный бюджет: секреты экономии
Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 EmptyВт 05 Фев 2019, 19:09 автор Антонина П

Май 2019
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Календарь Календарь

Поиск
 
 

Результаты :
 

 


Rechercher Расширенный поиск


Семейный бюджет: секреты экономии

Страница 3 из 4 Предыдущий  1, 2, 3, 4  Следующий

Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Абрикосовна в Сб 24 Фев 2018, 10:16

Люда С. пишет:А для меня. так ничего не вижу хорошего в том. что каждый месяц в Москву мотались. Да не хочу я той жизни. А что сейчас, на машинах каждый, раньше велосипедов столько не было. Плохо живём?Я не хочу в прошлый век. А по талонам всё выдавали. У меня в 91 г. папа умер, в магазинах голь. хорошо у мамы всё было для похорон.
Конечно, же у каждого была разная жизнь, и каждый ценит её по своему.
Мы от Москвы далеко живем и за продуктами туда не ездили.Жили тем, что было.С утра занимали очереди за рагу, за колбасой, мяса в магазинах мы не видели.Все мясо покупали на рынках и в магазине Башсоюз - это был на всю Старую  Уфу единственный магазин потребительской кооперации сельхозпродукции.Но там можно было купить всё!И мясо-колбасы, и мед-сгущенку, и грибы-ягоды, и фрукты-сухофрукты.Цены были ниже рыночных, но выше магазинных.Столпотворения не было, километровых очередей тоже.И к праздникам всегда можно было копченой колбаски купить )))
Тот, кто помоложе, возможно не помнит времен, когда на завтрак брали по 200 гр докторской колбаски и чай забеливали сливками.А ведь было и такое в 70-х годах.Когда цены были фиксированные и можно было рассчитывать семейный бюджет.При з\п в 100 руб. цены были:
1л молока - 24 коп
буханка серого - 16 коп
батон белого - 24 коп
1 кг докторской -2.руб 20 коп
0.5 л сливок - 51 коп
дорогущая иваси -1 руб/кг
200 гр сметаны - 27 коп и так далее.Сколько можно было купить на 1 руб? -Это были годы стабильности и застоя.
В 80-х, с приходом Горбачева, появилась гласность и прямо пропорционально попустело в магазинах.При з/п в 120 руб цены незначительно выросли.Просто купить стало сложнее.
В 90-е были талоны и пустые полки, но зато была демократия и свобода.Кто из нас воспользовался этой свободой, а гласностью?В чем она заключалась?В анекдоте про собаку и миску?!
***Миску отодвинули, цепь укоротили, зато лай сколько хочешь?***
Соотношение цен и з/плат 2000-х годов (читай в наше время) вообще ужас: при з\п в 10 000 руб. коммуналка выросла с 12 руб 80-х годов до 5 700 руб.Т.е. со 100 рублей можно было проплатить 8 раз, а теперь не хватает на 2 раза.И так со всеми ценами.Намного лучше стали жить?!Хотя китайские тряпки стали стоить дешевле, чем качественное, но однотипное советское прошлых времен.
Думаю, что никто не хочет возвращаться в прошлый век, все хотят нормально жить сейчас в нынешнем времени.И знать, что если ты работаешь, то ты можешь иметь возможность жить, а не выживать!
Мы, здесь собравшиеся, все живем примерно на одном уровне.У всех есть крыша над головой, у многих есть машины, никто спать голодным не ложится и босым не ходит.Но легко ли это все достается?!

Абрикосовна
модератор
модератор

Сообщения : 2439
Дата регистрации : 2015-04-15

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Нина61 в Сб 24 Фев 2018, 10:33

Девочки, я считаю, что прежде чем помогать, надо поднять уровень жизни в своей стране. Надо уважать себя. Тогда будут уважать другие. Уж сколько мы помогали Вьетнаму и Кубе......И все равно-мы плохие. А Польшу сколько ввалили. Я уже телевизор не включаю-везде -помогите детям! Жалко их очень, но забота о детях-это дело государства!!! Честное слово-не видела такого ни в Германии, ни в Австрии, ни в Финляндии.......Мне не жаль, если бы я была миллионером.
Да, в СССР я тоже не хочу. Но минимальная оплата труда чуть больше 100 евро......Это просто стыдно.


.
Нина61
Нина61
свой человек
свой человек

Сообщения : 1990
Дата регистрации : 2015-04-10
Возраст : 57
Откуда : Ленинградская область

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор ДаниЯ в Сб 24 Фев 2018, 19:49

у каждого  времени  свои  положительные  и  отрицательные  стороны  и еще  у  кого  что  болит. если  у  меня  действительно  2  холодильника  забиты.то  у  соседки  гремит  от  пустоты я  иногда  к ней  взаймы  хожу  т.е мясо  туда  ношу  на  время.она  работает  уборщицей.и руки  у  нее  все  кривые набухшие а  до  пенсии  ей  еще  топать.и картошка  у нее  не  уродилась.перебивается  как  может. а  другая  на  пенсии  муж  инвалид  так  она  стирает на старой  машинке и еще  многие  стирают  на  старых  машинах. и дома  никакой  техники.не  спорю сйчас  мы  не  унижаемся но  радости  тоже  нет  нет  и будущего. все  люди  как  собаки готовы  друг  другу  горло  перегрызть.стараемся  детей  учить а  работать им  негде.чтоб  хоронить  и  детей  отправить     даже  в  первый  класс  нужно  брать  кредит. соседская  девочка  пошла  в  первый  класс так  матери  это  стоило 20  с  лишним  тысяч. а хлеб  хороший  мы  и так  на  стороне  покупаем а конфеты  вообще  в  рот  не  возьмешь.не  каждый  может  позволить  купить  себе  за  700  руб.я  лично  тоже  немогу  . а про  здравохранение  и  говорить  страшно. нас  теперь  в  аптеках  лечат .я  ежемесячно  на  2000  р покупаю это незыблемо  иначе  нельзя это  глазные  и  простатита.а  остальное  как  получится.это  давление .а  за  суставные  сами  делаем.да  вроде  и  хорошо  живем  но  и  хорошего  мало.особенно  тем  у  кого  дети.  и пенсионерам у  кого  хорошая  пенсия.у  меня  муж  говорит если  я  уйду  как  ты  будешь  жить?


.
ДаниЯ
ДаниЯ
свой человек
свой человек

Сообщения : 1517
Дата регистрации : 2015-03-12
Откуда : Ульяновская обл.

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор ТАТЬЯНА ОВЧ в Сб 24 Фев 2018, 20:24

Ая мужу сказала если Собчак выберут я повешусь шутка конечно но смешно куда она лезет ..кроме Путина никто не потянет он уже в курсе...ЛюдаС Я СОГЛАСНА ВСЕ НОЕМ НО МАШИНУ ХРЕН ПРИПАРКУЕШ ВОЗЛЕ РЫНКА И ВСЕ ИНОМАРКИ мОСКВИЧЕЙ НЕТ конечно кто не бухает и хочет жить хорошо тот живёт я всегда говорю---не гневите бога одежды полно обуви тоже кушаем что хотим вволю главное чтобы не было войны...когда это мои родители могли позволить себе сырокопчёную колбасу да они её не пробовали а мы каждый день кушаем...у меня тоже 2 машины автомат холодильник и морозильная камера 2 плиты газовые а причиндалыкухонные есть все какие нужно и ненужно(лишь бы были_)так что жить можно и нужно...


.
ТАТЬЯНА ОВЧ
ТАТЬЯНА ОВЧ
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 5390
Дата регистрации : 2015-03-07
Возраст : 66
Откуда : КАВКАЗСКЙ РАЙОН

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Ольга Ульянова в Сб 24 Фев 2018, 21:03

И всё-таки вернёмся к теме "Секреты экономии". Нина писала про то, как рульку готовить. Уже два раза покупала рульку, у нас по 110 руб. кг. Первый раз сняла с косточки и шкурку с салом тоже сняла, замариновала с чесноком в течение суток, свернула рулетом и сварила в скороварке. Второй раз не мариновала, просто сварила в скороварке (без шкурки, сала и косточки). Расскажите, как готовите рульку вы?


.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
собеседник
собеседник

Сообщения : 143
Дата регистрации : 2017-03-21
Возраст : 54
Откуда : г.Калининград

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Люда С. в Сб 24 Фев 2018, 21:34

У нас рулька сейчас по 80 руб.и мясо по 140 руб.но это с салом и костями.
Меня доча научила готовить рульку так: прежде вымачиваю,потом шкуру надрезаю делаю проколы и шпигую чесноком, натираю перцем.солью, можно специями другими на любителя. Потом в рукав для запекания и в духовку часа на 2-2.5, температура не высокая 120* примерно.можно в рукав картошку положить. Вкуснятина.
2 способ: рульку вымачиваю и ставлю варить в подсоленной воде, часа два, примерно так, что бы потом можно кость вытащить.потом поперчить. чеснок.приправы и под гнёт.пусть остынет. тоже вкусно, резать.как захочется. если не любите жирно. сало можно срезать.


ЛЮДМИЛА]Победитель кулинарного конкурса!!!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Люда С.
Люда С.
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 5449
Дата регистрации : 2015-05-22
Возраст : 64
Откуда : Карачев

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Нина61 в Сб 24 Фев 2018, 21:40

Оля, я снимаю шкурку и варю бульон. Мясо потом вынимаю, перекручиваю и делаю маленькие пирожки (добавляю в фарш лук , иногда яйцо).
Бульон с пирожками я еще в Латвии полюбила.


.
Нина61
Нина61
свой человек
свой человек

Сообщения : 1990
Дата регистрации : 2015-04-10
Возраст : 57
Откуда : Ленинградская область

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор МадЛена в Вс 25 Фев 2018, 08:40

Я рульку покупаю только на холодец, который мама в печке варит. сама холодец могу сварить тольк из куриных шей)))


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Победитель кулинарного конкурса!!!!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
МадЛена
МадЛена
модератор
модератор

Сообщения : 7836
Дата регистрации : 2015-03-10
Возраст : 63
Откуда : Беларусь

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Галина в Вс 25 Фев 2018, 09:09

Мы рульку замачиваем. Маринуем. Даём час полежать в хол-ке. Готовим в рукаве. Раньше в фольге делали. Но нынче она дорогая стала. Если варю, то добавляю луковую шелуху, перец горошком. Под конец лаврушку и душистый перец кладу...


.
Галина
Галина
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 3954
Дата регистрации : 2015-03-07
Возраст : 64
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Люда С. в Вс 25 Фев 2018, 10:20

Сколько всяких вкусностей из рульки! И не дорого и вкусно! Моя сватья всегда на первое покупает рульку, или на котлеты.ну второй вариант не очень.


ЛЮДМИЛА]Победитель кулинарного конкурса!!!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Люда С.
Люда С.
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 5449
Дата регистрации : 2015-05-22
Возраст : 64
Откуда : Карачев

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Ольга Ульянова в Вс 25 Фев 2018, 12:23

Вот сколько всего вкусного, спасибо, девочки! Значит, на котлеты тоже можно пустить! Сегодня на бульоне от рульки у меня гороховый суп. С пирожками тоже отличная идея, Ниночка, спасибо! Можно и блинчики нафаршировать, рис+мясо+лучок жареный.
И по теме "Секреты экономии" про котлеты: Лазерсон говорил, что в котлетный фарш можно закладывать до 40% хлеба или батона. Стала так делать, и что получается: котлеты, в которых много мяса или рыбы стали не так популярны, как эти, нежные, мягкие, практически полухлебные!


.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
собеседник
собеседник

Сообщения : 143
Дата регистрации : 2017-03-21
Возраст : 54
Откуда : г.Калининград

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Людмила в Вс 25 Фев 2018, 13:48

Оля, у меня муж любит хлебные котлеты.Я всегда много хлеба кладу + еще картошку сырую добавляю. А яйца совсем не добавляю.
Рульку покупаю иногда. Щи варю и мясо срезаю на фарш.Шкурку обдираю, мы не едим шкурку-очень жирно. Шкурку собакам соседским отдаю. Кот такое не ест.


Основное правило форума:Модератор всегда прав!


Цветочная Феечка[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Людмила
Людмила
Admin
Admin

Сообщения : 12563
Дата регистрации : 2015-03-06
Возраст : 51
Откуда : Каменка

http://posidelka.forum2x2.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Нина61 в Вс 25 Фев 2018, 13:54

Опять о "западе ". В Западной Европе рулька достаточно дорого к мясо. Не дешевле филе. Знаменитое чешское Вепрево колено-та же запеченная рулька с золотистой корочкой.
Мы в нескольких ресторанах пробовали. Честно говоря, я не в восторге. Очень понравилась в Вене.На вид была-словно ее в масле жарили, всю, целиком. Но, скорее всего ,запекли и чем-то обмазали.  Мы не разгадали рецепт-(


.
Нина61
Нина61
свой человек
свой человек

Сообщения : 1990
Дата регистрации : 2015-04-10
Возраст : 57
Откуда : Ленинградская область

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Люда С. в Вс 25 Фев 2018, 15:00

А я наоборот сейчас булку очень мало добавляю в котлеты, мой супруг раскушал, что с хлебом или булкой не так вкусно, как без неё. Мне больше нравится котлеты с картошкой, сырую тру на тёрке, пробовала добавлять только желток_нежнее получаются. А белок взбивала, сначала котлету в яйцо, потом в муку или сухари, получается хрустящая корочка.


ЛЮДМИЛА]Победитель кулинарного конкурса!!!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Люда С.
Люда С.
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 5449
Дата регистрации : 2015-05-22
Возраст : 64
Откуда : Карачев

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Люда С. в Вс 25 Фев 2018, 15:00

Моя Таня всегда в котлеты добавляет творог, и не заметишь, что он там есть.


ЛЮДМИЛА]Победитель кулинарного конкурса!!!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Люда С.
Люда С.
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 5449
Дата регистрации : 2015-05-22
Возраст : 64
Откуда : Карачев

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Галина в Пн 26 Фев 2018, 00:21

Котлетную массу кладу в пакет и отбиваю. Раз 10 бросаю в большую миску. Масса не пачкает все вокруг и пышнее становится. Обязательно сырую картошку прокручиваю в последнюю очередь. Так мясорубку легче мыть. Лук, чеснок тоже через мясорубку. Могу в фарш манку добавить...Леплю мокрыми руками и на горячую сковороду. Быстро обжарю с двух сторон затем в пароварка. Или в кастрюлю решетку кладу. Кипячёную воду, пол крышкой ставлю на маленький огонь. Мукой не пользуюсь.


.
Галина
Галина
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 3954
Дата регистрации : 2015-03-07
Возраст : 64
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Галина в Пн 26 Фев 2018, 00:23

Свекровь в середину массы клала маленький кусочек масла сливочного. Или лёд из формочек для пышности.


.
Галина
Галина
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 3954
Дата регистрации : 2015-03-07
Возраст : 64
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Валюша в Пн 26 Фев 2018, 05:17

В фарш для котлет прокручиваю лук, чеснок, сырую картошечку и пару-тройку кусочков черствого батона без корочки, смоченные в молоке или в воде. Яйца не кладу. Не обваливаю ни в муке, ни в сухарной крошке. Обжариваю до легкой румяности и пропариваю прямо в сковородке. Так делала моя мама. Котлетки получаются пышные и сочные.
Супы и борщи обжаренной мукой не заправляю, папа не любит. Просто одну из картошек отвариваю в бульоне целой и разминаю вилочкой. Кладу обратно для густоты.


.
Валюша
Валюша
Профессионал
Профессионал

Сообщения : 496
Дата регистрации : 2015-04-05
Возраст : 67

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Валюша в Пн 26 Фев 2018, 05:27

По поводу выборов. Мы всегда ходим голосовать. Всю жизнь голосовала за коммунистов.  Ни, Слава Богу, за Горбачева, ни за Ельцына не голосовала. Да и за Путина тоже, тем более за идиота Медведева. В этот раз буду голосовать за Путина.


.
Валюша
Валюша
Профессионал
Профессионал

Сообщения : 496
Дата регистрации : 2015-04-05
Возраст : 67

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Людмила в Пн 26 Фев 2018, 05:54

За кого б не голосовали- будет Путин.Мне кажется, без вариантов. Я этот год опять работаю в день выборов. Наверное открепительное возьму, чтоб по месту работы заодно и проголосовать.

Я в щи и борщ картошку сейчас тоже целиком кладу, потом мну. А котлеты обваливаю в панировочных сухарях, люблю с корочкой.Раньше пропаривала котлеты и корочка размягчалась, что не очень мне нравится. Сейчас просто  обжариваю котлеты с двух сторон, а потом жарю на медленном огне до готовности.
В последнее время часто делаю в духовке котлеты. Быстро и удобно.Разложил на лист и без проблем.


Основное правило форума:Модератор всегда прав!


Цветочная Феечка[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Людмила
Людмила
Admin
Admin

Сообщения : 12563
Дата регистрации : 2015-03-06
Возраст : 51
Откуда : Каменка

http://posidelka.forum2x2.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Люда С. в Пн 26 Фев 2018, 11:15

Да, я тоже могу в середину котлеты кусочек сыра или масла положить, не всегда конечно. Мужу иногда чеснок в фарш добавляю. А по мне так лук мешает,А ещё мужу лук мелко режу, скорее всего он сам измельчает его, себе пожарю просто без всяких приправ, а любимому. чего только не сделаешь. Сейчас я жареное стараюсь есть меньше, или на пару. или в духовке. А как готовить по отдельности, так я лучше есть не буду, у меня такая позиция-огурец съем и довольна.
Я ещё в гостях не ем холодец, котлеты и картошку-пюре, ну не могу себя пересилить.


ЛЮДМИЛА]Победитель кулинарного конкурса!!!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Люда С.
Люда С.
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 5449
Дата регистрации : 2015-05-22
Возраст : 64
Откуда : Карачев

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Людмила в Пн 26 Фев 2018, 11:45

@Люда С. пишет: в гостях не ем холодец, котлеты и картошку-пюре, ну не могу себя пересилить.
Почему?
Могу предположить, что холодцом брезгуешь, потому как руками там от костей разбираешь мясо. Котлеты....Из-за лука и чеснока? А вот с картошкой-пюре что?


Основное правило форума:Модератор всегда прав!


Цветочная Феечка[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Людмила
Людмила
Admin
Admin

Сообщения : 12563
Дата регистрации : 2015-03-06
Возраст : 51
Откуда : Каменка

http://posidelka.forum2x2.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Люда С. в Пн 26 Фев 2018, 15:36

Не знаю, Не могу и всё. Просто не думала почему.


ЛЮДМИЛА]Победитель кулинарного конкурса!!!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Люда С.
Люда С.
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 5449
Дата регистрации : 2015-05-22
Возраст : 64
Откуда : Карачев

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор МадЛена в Пн 26 Фев 2018, 21:00

как бы я не приготовила котлеты, но Настя утверждает, что у бабушки вкуснее)))
Сырую картошку в котлеты ни за какие деньги не положу, черствый хлеб или размоченная манка или овсянка. Если панирую, то только в рисовых хлопьях и жарю до готовности. Не люблю тушеные котлеты.
Я, как и Люда, в гостях холодец есть не стану, и заливное тоже. Не люблю фаршированную курицу.
"Чужие" котлеты могу есть только у подруги...
А еще с юности не могу пить молоко от чужой коровы. Приезжала к бабушке в деревню, молоко их коровы пила, как и от своей, а вот от соседской- в рот не могла взять. И сейчас не всякого производителя молоко могу пить.


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Победитель кулинарного конкурса!!!!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
МадЛена
МадЛена
модератор
модератор

Сообщения : 7836
Дата регистрации : 2015-03-10
Возраст : 63
Откуда : Беларусь

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Абрикосовна в Вт 27 Фев 2018, 01:24

Людмила пишет:
@Люда С. пишет: в гостях не ем холодец.
Почему?
Могу предположить, что холодцом брезгуешь, потому как руками там от костей разбираешь мясо.
Я никогда холодец руками не разбираю.Всегда двумя вилками.Выкладываю небольшую порцию в глубокую миску и "разгребаю" мясо в разные стороны.Косточки "вылезают" из мяса наружу.Выбираю их тоже вилкой.Потом мясо прокручиваю через мясорубку с крупной решеткой.Меня мама так научила.И у меня руки чистые и людЯм не резгливо  I love you


Победитель Кулинарного конкурса!!!!!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Абрикосовна
Абрикосовна
модератор
модератор

Сообщения : 2439
Дата регистрации : 2015-04-15
Возраст : 56
Откуда : Башкортостан

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Валюша в Вт 27 Фев 2018, 09:05

Я тоже холодец разбираю двумя вилками. Но через мясорубку не пропускаю, а прямо в миске режу двумя ножами, как мама.


.
Валюша
Валюша
Профессионал
Профессионал

Сообщения : 496
Дата регистрации : 2015-04-05
Возраст : 67

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Людмила в Вт 27 Фев 2018, 09:34

Надо попробовать вилками разбирать, я даже не слышала про такое. Я тоже люблю через мясорубку прокрученный.Он однородный тогда получается.


Основное правило форума:Модератор всегда прав!


Цветочная Феечка[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Людмила
Людмила
Admin
Admin

Сообщения : 12563
Дата регистрации : 2015-03-06
Возраст : 51
Откуда : Каменка

http://posidelka.forum2x2.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Ольга Ульянова в Вт 27 Фев 2018, 14:36

Обычно в котлеты не кладу ни яйцо, ни картошку. Батона, размоченного в молоке, стала класть много, до 40% от массы фарша. Лук для котлетного фарша пассерую, потом пробиваю блендером. Недавно блендер сгубила, просто мелко режу лук. Чеснок не кладу. Быстро обжариваю без панировки, складываю в жаровню и довожу до готовности. А отбиваю фарш в миске деревянной толкушкой.
А вот в фарш для мантов-пельменей прокручиваю или натираю на тёрке сырой лук и чеснок. И вода, сегодня минералкой фарш разбавляла, "Минской". В Минске друзья дали с собой в поезд, распробовала и теперь покупаю.


.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
собеседник
собеседник

Сообщения : 143
Дата регистрации : 2017-03-21
Возраст : 54
Откуда : г.Калининград

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Абрикосовна в Вт 27 Фев 2018, 14:54

Валюша пишет:Я тоже холодец разбираю двумя вилками. Но через мясорубку не пропускаю, а прямо в миске режу двумя ножами, как мама.
Я тоже люблю рубленый холодец, а Михалычу подавай однородный, без "дрожалки".Приходится подстраиваться и крутить через мясорубку.Только для холодца у нас решетка с очень крупными отверстиями.Получаются приличные кусочки, а не мясное пюре )))


Победитель Кулинарного конкурса!!!!!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Абрикосовна
Абрикосовна
модератор
модератор

Сообщения : 2439
Дата регистрации : 2015-04-15
Возраст : 56
Откуда : Башкортостан

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Абрикосовна в Вт 27 Фев 2018, 15:06

В фарш яйцо не добавляю, сырую картошку или капусту - по желанию.Батон водой замачиваю и тоже добавляю к фаршу.Отбиваю в мешочке(где-то давно прочитала такой совет).Если хочется румяной корочки на котлетках, то обваливаю их в манке.Но чаще делаю котлеты под закрытой крышкой,еще и чуточку рассола подливаю, после того, как одну сторону обжарила.Получаются нежные и пышные котлетки.
Иногда на готовую сторону котлеты выкладываю много сырого лука, нарезанного кольцами, присаливаю, посыпаю черным перцем, добавляю водички с рассолом, присыпаю приправками, кладу лаврушку и довожу до готовности под плотной крышкой.Получается котлета+луковая шубка к гарниру+вкуснейшая "водичка", в которую могу хлеба накрошить и никакой гарнир мне уже не нужен ))) А Михалыч этим бульончиком гарнир поливает вместо подливы.


Победитель Кулинарного конкурса!!!!!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Абрикосовна
Абрикосовна
модератор
модератор

Сообщения : 2439
Дата регистрации : 2015-04-15
Возраст : 56
Откуда : Башкортостан

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Люда С. в Вт 27 Фев 2018, 19:06

У меня не прокатил холодец через мясорубку. один раз сделала и хватит, помню пришлось варить ещё и смешивать.Ну всё равно был вкусный.А холодец я разбираю и вилкой и могу руками. Сколько всего нового узнаю.


ЛЮДМИЛА]Победитель кулинарного конкурса!!!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Люда С.
Люда С.
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 5449
Дата регистрации : 2015-05-22
Возраст : 64
Откуда : Карачев

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Ольга Ульянова в Вт 27 Фев 2018, 20:05

Абрикосовна пишет:
Иногда на готовую сторону котлеты выкладываю много сырого лука, нарезанного кольцами, присаливаю, посыпаю черным перцем, добавляю водички с рассолом, присыпаю приправками, кладу лаврушку и довожу до готовности под плотной крышкой.Получается котлета+луковая шубка к гарниру+вкуснейшая "водичка", в которую могу хлеба накрошить и никакой гарнир мне уже не нужен )))
Ира, прекрасная идея! А какой рассол используешь - капустный, помидорный, огуречный?


.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
собеседник
собеседник

Сообщения : 143
Дата регистрации : 2017-03-21
Возраст : 54
Откуда : г.Калининград

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Галина в Вт 27 Фев 2018, 20:51

Оля, а минералка с газом или без?


.
Галина
Галина
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 3954
Дата регистрации : 2015-03-07
Возраст : 64
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Галина в Вт 27 Фев 2018, 20:52

Вон сколько всяких советов и хитростей написали. Люда, шли в газету материал про котлету...


.
Галина
Галина
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 3954
Дата регистрации : 2015-03-07
Возраст : 64
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Людмила в Вт 27 Фев 2018, 21:03

Точно,Галя! Надо подсобрать здесь и отправить и про холодец. кстати тоже.


Основное правило форума:Модератор всегда прав!


Цветочная Феечка[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Людмила
Людмила
Admin
Admin

Сообщения : 12563
Дата регистрации : 2015-03-06
Возраст : 51
Откуда : Каменка

http://posidelka.forum2x2.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Галина в Вт 27 Фев 2018, 21:24

Да, а про холодец. Я и не докумкала, что вилками можно разбирать. Век живи, век удивляйся народной мудрости. Но мы холодец через мясорубку не признаем. Ах, как я люблю его разбирать и косточки облизывать...А брат до сих пор косточки любит. Оближет так, что собаке только голая кость и достается...


.
Галина
Галина
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 3954
Дата регистрации : 2015-03-07
Возраст : 64
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Ольга Ульянова в Вт 27 Фев 2018, 21:33

Галина пишет:Оля, а минералка с газом или без?
Галя, газированная вода. В Питере подруга Ирина готовила на мангале чевапчичи, сербские колбаски. Говяжий фарш с минералкой выстаивается в холодильнике сутки.


.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
собеседник
собеседник

Сообщения : 143
Дата регистрации : 2017-03-21
Возраст : 54
Откуда : г.Калининград

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Валюша в Ср 28 Фев 2018, 05:37

В манты мясо режу кубиками и лук тоже. Так научила подружка из Казахстана.


.
Валюша
Валюша
Профессионал
Профессионал

Сообщения : 496
Дата регистрации : 2015-04-05
Возраст : 67

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Галина в Ср 28 Фев 2018, 05:50

А меня в институте монголка Сономху Сарантай учила свои пирожки готовить бозы. Мясо и лук пополам. Все мелко ножом резать.... А девочки с Кавказа такие приправы в свои манты клали...они тоже ножом все резали... Ещё и тыкву добавляли. Мы в пору студенческую много блюд народов мира пробовали. Особенно у арабов мясо вкусным было. Латифа Темсамани из Макокко и Интисар Калум из Ирака. Дружно жили, делились всем...Праздники и их и наши отмечали...


.
Галина
Галина
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 3954
Дата регистрации : 2015-03-07
Возраст : 64
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор МадЛена в Ср 28 Фев 2018, 08:42

Я фарш для котлет вымешиваю миксером на мин. скорости крюками для теста. Лук рублю меленько в блендере Часть лука могу обжарить, а остальная часть- сырым добавляю. Хлеб замачиваю в воде, без корок. Отжимаю. В фарш могу влить минералку или холодную воду.
Мама скалкой в миске перетирает мелко нарезанный лук и мясо. Панирует в муке и обжаривает на раскаленной сковороде. Зимой- в печке...
Я жарю на толстостенной сковороде, алюминиевой или чугунной. Не люблю котлеты с антипригарочной сковороды, не тот вкус.
Жарю на сильном огне до образования румяной корочки, затем переворачиваю, уменьшаю огонь, прикрываю крышкой и жарю до готовности. Как уже говорила, не люблю подтушенные котлеты. Они должны быть жареными))), даже запеченные в духовке не нравятся- не тот вкус.

Про холодец
Сама варю холодец только из куриных шей.Промываю их и заливаю холодной водой. Варю часа 3 так, чтобы мясо с косточек само отходило. тут уж хочешь-не хочешь, но придется разбирать руками. Затем мясо кладу в кастрюлю, вливаю немного бульона и довожу до кипения. Охлаждаю.
Если не уверена, что отвар от шей застынет, ввожу подготовленный желатин.
Мама холодец варит в печке. Летом у нас такое блюдо отсутствует, если только я не привезу холодец из куриных шей)))
Мясо в холодец никогда через мясорубку не проворачиваем. Разбирается вся вилкой и ложкой.
Даже тушенку из свиной головы мясо разбирается руками. Кума у меня пропускает через мясорубку. Я такую тушенку не люблю...


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Победитель кулинарного конкурса!!!!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
МадЛена
МадЛена
модератор
модератор

Сообщения : 7836
Дата регистрации : 2015-03-10
Возраст : 63
Откуда : Беларусь

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Абрикосовна в Ср 28 Фев 2018, 15:26

Ольга Ульянова пишет:
Ира, прекрасная идея! А какой рассол используешь - капустный, помидорный, огуречный?
Обычно добавляю огуречный или помидорный рассол.Какой есть на данный момент.Но не от маринованных овощей, а от соленых.К котлетам с огуречным рассолом на гарнир хорошо идет рис, перловка.С помидорным рассолом лучше "дружит" гречка.А картофельное пюре и макарошки согласны на любой рассол )))


Победитель Кулинарного конкурса!!!!!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Абрикосовна
Абрикосовна
модератор
модератор

Сообщения : 2439
Дата регистрации : 2015-04-15
Возраст : 56
Откуда : Башкортостан

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Люда С. в Ср 28 Фев 2018, 16:34

Я как Лена молоко не могу принимать любое. У нас продают фермеры молочную продукцию.у меня душа не принимает. Молочку всю покупаем Белорусскую. или "Простоквашино"


ЛЮДМИЛА]Победитель кулинарного конкурса!!!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Люда С.
Люда С.
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 5449
Дата регистрации : 2015-05-22
Возраст : 64
Откуда : Карачев

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Ольга Ульянова в Ср 28 Фев 2018, 17:13

МадЛена пишет:
Я жарю на толстостенной сковороде, алюминиевой или чугунной. Не люблю котлеты с антипригарочной сковороды, не тот вкус.
Вот сто процентов, Лена! Только чугун, только хардкорд!
Золовка подарила две антипригарные, только блины на них пеку.
А про холодец ты так вкусно пишешь, ну прямо сварить надо. Лет 15 назад варила, пожалуй.


.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
собеседник
собеседник

Сообщения : 143
Дата регистрации : 2017-03-21
Возраст : 54
Откуда : г.Калининград

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Ольга Ульянова в Ср 28 Фев 2018, 17:19

Валюша пишет:В манты мясо режу кубиками и лук тоже. Так научила подружка из Казахстана.
Всё верно, и в манты, и в бозы, и в самсу тоже положено резать; но манты-каскан я оставила при переезде, вчера манты варила в глубокой сковороде. Танцы с бубном в виде ручной нарезки устраивать нецелесообразно, кроме кухни есть чем заняться).


.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
собеседник
собеседник

Сообщения : 143
Дата регистрации : 2017-03-21
Возраст : 54
Откуда : г.Калининград

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Оля Васильевна в Чт 01 Мар 2018, 22:17

Люда,не торопись отправлять,прочтите и моё,и так-в фарш я добавляю лук сырой и пасерованый(в рыбные и тефтели мясные)яйца никогда не кладу,но добавляю крахмал-вместо них,ещё могу добавить кабачки,хлеб само-сабой,сметану иногда добавляю,а вот обвалять могу в муке,сухарях панировочных,в геркулесе,в хлебе порезанном соломкой,в кукурузных хлопьях не сладких(перемолов их)вроде всё,но может и забыла чего ещё(память совсем дрянь).
Из свиной рульки делаю рулет;холодец.Мясо в холодец никогда не прокручиваю,любим чтобы мяса было много и варю холодца сразу много в котле 20-ке,потом как обычно разбираю и т.п. и после застывания я его разрезаю на куски поменьше,замораживаю(совет-никогда не кладите чеснок в него,если будете замораживать,лучше потом,когда достанете и прокипятите).
Вот как то так,может пригодится...


.
Оля Васильевна
Оля Васильевна
свой человек
свой человек

Сообщения : 2956
Дата регистрации : 2015-03-10
Возраст : 60
Откуда : Московская обл

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Люда С. в Чт 01 Мар 2018, 22:50

Оля, спасибо, что напомнила, что котлеты можно обвалять в сухариках,Что то я совсем забыла про них Доча моя называла " котлеты по-ноябрьски." очень вкусные.


ЛЮДМИЛА]Победитель кулинарного конкурса!!!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Люда С.
Люда С.
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 5449
Дата регистрации : 2015-05-22
Возраст : 64
Откуда : Карачев

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Галина в Пт 02 Мар 2018, 07:56

Я уже писала, что холодца мы варим много. Никогда не замораживали. Морозилка была мясом забита. Ведь резали поросёнка.... А вот в банки закатывали. Чеснок в банки не клали.


.
Галина
Галина
ветеран форума
ветеран форума

Сообщения : 3954
Дата регистрации : 2015-03-07
Возраст : 64
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Нина61 в Пт 02 Мар 2018, 09:40

Мы тоже варим много (сейчас на двоих). Юра очень любит. Осталось- кладу в морозилку.
Девочки, а кто-нибудь подскажет -как сварить побыстрее? Может с желатином? Я никогда не варила. А дети просят. Но у них целый день варить ......


.
Нина61
Нина61
свой человек
свой человек

Сообщения : 1990
Дата регистрации : 2015-04-10
Возраст : 57
Откуда : Ленинградская область

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Ольга Ульянова в Пт 02 Мар 2018, 12:10

Нина61 пишет:
Девочки, а кто-нибудь подскажет -как сварить побыстрее? Может с желатином? Я никогда не варила. А дети просят. Но у них целый день варить ......
Нина, если у них есть скороварка, то это недолго. Или поставь на ночь на маленький огонь. Для того, чтоб хорошо желировался, добавляют курицу или куриные шейки.


.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
собеседник
собеседник

Сообщения : 143
Дата регистрации : 2017-03-21
Возраст : 54
Откуда : г.Калининград

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Нина61 в Пт 02 Мар 2018, 12:44

Оленька, скороварки у них нет. И отсюда не повезешь-плита индукционная (проверяем на магнит)-не подходят.
Я планирую уже- рульку куплю, курицу тоже, шейки точно не куплю (даже на рынке)


.
Нина61
Нина61
свой человек
свой человек

Сообщения : 1990
Дата регистрации : 2015-04-10
Возраст : 57
Откуда : Ленинградская область

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Ольга Ульянова в Пт 02 Мар 2018, 12:57

Нина61 пишет: шейки точно не куплю (даже на рынке)
Печалька)). Полагаю, что супнаборы и куриные лапки с когтями в Вене тоже не купить. Лапки, кстати тоже желируют отменно.


.
Ольга Ульянова
Ольга Ульянова
собеседник
собеседник

Сообщения : 143
Дата регистрации : 2017-03-21
Возраст : 54
Откуда : г.Калининград

Вернуться к началу Перейти вниз

Семейный бюджет: секреты экономии - Страница 3 Empty Re: Семейный бюджет: секреты экономии

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 3 из 4 Предыдущий  1, 2, 3, 4  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы можете отвечать на сообщения